آش و سوپ ها

آش آلو

زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه آش آلو:

مواد مورد نیاز
۴ قاشق غذاخوری روغن نباتی
۳ پیاز درشت، خرد کرده
۱ قاشق مرباخوری نمک
1/2 قاشق مرباخوری فلفل
1/2 قاشق مرباخوری زردچوبه
1/2 پیمانه اندازه گیری لپه
نیم کیلو گوشت مرغ بدون استخوان چرخ کرده برای کوفته
۲ پیمانه اندازه گیری جعفری ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری تره ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری نعناع ساطوری
۲ پیمانه اندازه گیری گشنیز ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری برنج پاک کرده و شسته شده
نیم کیلو آلوی خشک و یا آلوچه و یا گوجه برغانی و یا ۱ کیلو آلوی زرد تازه
۱ قاشق غذاخوری شکر
مواد لازم برای 8 نفر می باشد

مواد لازم برای نعناع داغ آش آلو:

  • ۱ پیاز درشت پوست کنده
  • 5 پر سیر، کوبیده
  • ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک ساییده
  • 1/2 قاشق مرباخوری زردچوبه


طرز تهیه آش آلو:

روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت بالا داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس 1/2 قاشق مرباخوری نمک، 1/4 قاشق مرباخوری فلفل، 1/4 قاشق مرباخوری زردچوبه، لپه و هشت لیوان آب به آن اضافه کنید، وقتی جوش آمد حرارت را پایین بیاورید و روی حرارت ملایم، در بسته برای مدت ۲۰ دقیقه بار بگذارید.

در یک کاسه گوشت، یک پیاز رنده کرده، 1/2 قاشق مرباخوری نمک و 1/4 قاشق مرباخوری فلفل و 1/4 قاشق مرباخوری زردچوبه را خوب مالش داده به شکل کوفته هایی به اندازه فندق درآورده به آش اضافه کنید.

آش که جوش آمد سبزیهای پاک کرده و خرد کرده را در قابلمه بریزید. آب که . جوش آمد برنج را اضافه و حرارت را کم کنید در قابلمه را ببندید و آن را روی حرارت ملایم یک ساعت بپزید.

نوشته های مشابه

آلوهای شسته را داخل آش بریزید و آش را با ملاقه هم بزنید. در آن را ببندید و برای مدت ۴۰ دقیقه دیگر آن را روی حرارت ملایم بپزید تا خوب جا بیفتد.

نمک، فلفل و ترشی را اندازه کنید. در صورت لزوم به آن آب اضافه کنید و یا اگر ترشی آش زیاد شده است یک قاشق غذاخوری شکر به آن بزنید.

قبل از کشیدن آش دو قاشق غذاخوری روغن را در تابه داغ کنید. پیاز و سیر را سرخ کنید سپس تابه را از روی آتش بردارید. پودر نعناع خشک را بین دو کف دست ساییده با زردچوبه در تابه ریخته و خوب هم بزنید.

آش را در یک ظرف تو گود (آش خوری) بریزید، روی آش را با نعناع داغ تزیین کنید و سر سفره بیاورید در درمان سرماخوردگی، امتلای معده و رفع گرمی معجزه میکند.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا