آش و سوپ ها

آش جو

زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه آش جو:

مواد مورد نیاز
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی
۲۵۰ گرم گوشت بدون استخوان خرد کرده
۳ پیاز درشت خرد کرده
۲ قاشق مرباخوری نمک
۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
۱ قاشق مرباخوری زردچوبه
1/4 پیمانه اندازه گیری نخود پاک کرده و شسته شده
1/2 پیمانه اندازه گیری عدس پاک کرده و شسته شده
1/4 پیمانه اندازه گیری لوبیای قرمز
۲ پیمانه اندازه گیری یا ۵۰۰ گرم جو پوست گرفته و خیسانده
1/4 یمانه اندازه گیری برنج پاک کرده و شسته شده
۲ پیمانه اندازه گیری جعفری تازه ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری گشنیز تازه ساطوری
1/2 پیمانه اندازه گیری شوید تازه ساطوری
۴ پیمانه اندازه گیری اسفناج تازه ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری کشک پاستوریزه
مواد لازم برای 8 نفر می باشد

مواد لازم برای تزیین آش جو:

  • ۳ قاشق غذاخوری کشک
  • یک بوته سیر، کوبیده
  • ۲ قاشق مرباخوری نعناع خشک کف مال
  • 1/2 قاشق مرباخوری زردچوبه

طرز تهیه آش جو:

روغن را در یک قابلمه بزرگ داغ کنید. گوشت و سه پیاز خرد شده را در آن خوب سرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. سپس حبوبات شامل نخود، عدس و لوبیای قرمز را با ده پیمانه آب در قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن آب، در قابلمه را بسته روی حرارت ملایم پنجاه دقیقه بپزید.

جو را به محتویات قبلی قابلمه اضافه کرده، بگذارید بیست دقیقه بجوشد. هر چند وقت یکبار آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

برنج، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج را به آش اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و پنجاه دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

در صورت لزوم مقداری آب گرم اضافه کنید. پس از پختن حبوبات نمک و فلفل را به مقدار دلخواه در آش بریزید.

نوشته های مشابه

آش را از روی حرارت برداشته، کشک را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه با قاشق چوبی خوب هم بزنید.

در یک تابه دو قاشق غذاخوری روغن ریخته، سیر را در آن تفت داده طلایی کنید. پس از برداشتن تابه از روی حرارت، پودر نعناع خشک را به همراه 1/4 قاشق زردچوبه به آن اضافه کنید و هم بزنید.

آش را در ظرف توگود (آش خوری) بریزید و روی آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزیین کنید.

نوشته های مشابه

یک دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا