آش و سوپ ها

آش شله قلمکار

زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه آش شله قلمکار:

مواد مورد نیاز
۴ قاشق غذاخوری روغن نباتی
۳ پیاز متوسط خرد کرده
3 پر سیر، کوبیده
نیم کیلو گوشت قیمهای (گوسفند، گوساله یا گاو)
۲ قاشق مرباخوری نمک
1/4 قاشق مرباخوری فلفل ساییده
۱ قاشق مرباخوری زردچوبه
۱۰ تا ۱۲ پیمانه اندازه گیری آب
1/2 پیمانه اندازه گیری لوبیای قرمز (در کاسه ای برای مدت ۲ ساعت خیس کنید)
1/2 پیمانه اندازه گیری عدس
1/4 پیمانه اندازه گیری نخود (در کاسه ای برای مدت ۲ ساعت خیس کنید)
1/4 پیمانه اندازه گیری ماش پوست کنده
1/2 پیمانه اندازه گیری برنج
1/2 پیمانه اندازه گیری جعفری تازه ساطوری
1/4 پیمانه اندازه گیری شوید تازه ساطوری
۴ پیمانه اندازه گیری (در حدود یک کیلو) اسفناج ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری تره ساطوری
مواد لازم برای 8 نفر می باشد


طرز تهیه آش شله قلمکار:

روغن را در یک قابلمه بزرگ داغ کرده، دو پیاز خرد کرده را در آن تفت دهید. به محض آن که رنگ پیاز طلایی شد، سیر و گوشت را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید تا خوب سرخ شوند. سپس ده پیمانه آب به آن بیفزایید. حبوبات شامل لوبیای قرمز، عدس، نخود و ماش را هم قابلمه ریخته یک ساعت بپزید برنج را به مواد قبلی اضافه کنید تا بیست دقیقه دیگر بپزد.

سپس سبزیهای ساطوری (جعفری، شوید، اسفناج و تره) را به آن اضافه کنید، بگذارید چهل دقیقه دیگر بپزد. برای جلوگیری از ته گرفتن آش، هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید.

پس از اطمینان از پختن حبوبات و اندازه بودن آب آش، نمک و ادویه آش را به مقدار دلخواه اضافه کنید.

نوشته های مشابه

در یک تابه دو قاشق روغن را داغ کنید، پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا طلایی شود. پودر نعناع خشک را بین دو کف دست ساییده و به همراه 1/4 قاشق مرباخوری زردچوبه در روغن داغ بریزید و هم بزنید.

آش را در ظرف توگود بریزید و روی آن را با نعناع داغ تزیین کنید.

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا