آش و سوپ ها

آش ماش با کدو حلوایی

زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقهزمان پخت : 1 ساعت و 50 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه آش ماش با کدو حلوایی:

مواد مورد نیاز
۲ پیمانه اندازه گیری ماش پوست گرفته
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
۳ پیاز درشت خرد کرده
۲ قاشق مرباخوری نمک
1/4 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
1/2 قاشق مرباخوری زردچوبه
۱۰ پیمانه اندازه گیری آب
1/2 پیمانه اندازه گیری برنج
۳ پیمانه اندازه گیری شلغم پوست گرفته و خرد کرده
نیم کیلو کدو حلوایی پوست گرفته و خرد کرده
۱ پیمانه اندازه گیری ترخون ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری گشنیز ساطوری
۲ پیمانه اندازه گیری جعفری ساطوری
1/2 پیمانه اندازه گیری شوید تازه ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری تره یا پیازچه ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری پیاز سفید (پیاز ترشی)
مواد لازم برای نفر می باشد

مواد لازم جهت تزیین آش ماش با کدو حلوایی:

  • ۱ پیاز کوچک خرد کرده
  • 3 پر سیر کوبیده
  • ۱۲۰ گرم گوشت قیمه ای
  • ۲ قاشق غذاخوری لپه
  • 1/4 قاشق مرباخوری نمک
  • 1/4 قاشق مرباخوری فلفل
  • ۱ پیمانه کشک مایع و یا ۲ پیمانه ماست
  • ۱ پیمانه اندازه گیری آب گوجه فرنگی
  • 1/4 قاشق مرباخوری زعفران ساییده و محلول در ۲ قاشق غذاخوری آب داغ

طرز تهیه آش ماش با کدو حلوایی:

ابتدا ماش را پاک کنید و بشویید. برای جدا کردن پوست ماش، چهار پیمانه آب روی ماش ریخته در قابلمه بزرگی روی حرارت زیاد بگذارید تا آب جوش بیاید. آن را هم زده سه پیمانه آب سرد روی آن بریزید تا پوست ماش ها بترکد و روی آب قرار گیرد. سپس با استفاده از کفگیر پوست های روی آب را بردارید و دور بریزید. وقتی که پوست تمامی ماش ها گرفته شد، آبکش کنید و کنار بگذارید.

در یک قابلمه بزرگ دیگر روغن را داغ کرده، دو پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.پس از اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه، ماش را در قابلمه بریزید. هشت پیمانه آب به آن اضافه کنید. به محض جوش آمدن آب، در قابلمه را بگذارید تا روی حرارت ملایم سی دقیقه بپزد. هر چند وقت یک بار آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

سایر مواد شامل برنج، شلغم، کدو حلوایی، ترخون، گشنیز، جعفری، شوید، تره و پیاز سفید را به آش اضافه کنید و یک ساعت دیگر بپزید تا جا بیفتد. هر چند وقت یک بار آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

برای تهیه قیمه تزیین آش به روش زیر عمل کنید:

در تابه ای یک پیاز، سه پر سیر و گوشت را سرخ کرده، لپه، نمک، فلفل، آب گوجه فرنگی و زعفران را به آن اضافه کنید. تابه را ببندید تا روی حرارت ملایم سی دقیقه بپزد. در صورت لزوم به آن آب اضافه کنید. پس از پخته شدن لپه، تابه را از روی حرارت بردارید.

نوشته های مشابه

پس از چشیدن آش و اطمینان از مناسب بودن مقدار نمک و فلفل و آب آن، یک پیمانه کشک به آن اضافه کرده، پنج دقیقه هم بزنید. آش را در ظرف مناسب بریزید و با قیمه روی آن را تزیین کنید.

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا