خورشت ها

خورش مهاراجه

زمان اماده سازی مواد: 30 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش مهاراجه:

مواد مورد نیاز
۱ مرغ شسته و خرد کرده، یا نیم کیلو گوشت خورشی خرد کرده به اندازه ۲ سانتیمتر
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
۲ پیاز، خرد کرده
۲ فلفل سبز بزرگ خرد کرده
۱ فلفل ریز تند و سبز خرد کرده
۲ پر سیر، کوبیده
1/2 پیمانه اندازه گیری نعناع تازه و ساطوری شده
1/2 پیمانه اندازه گیری گشنیز تازه ساطوری یا ۲ قاشق گشنیز خشک ساییده
۱ قاشق مرباخوری نمک
1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
۴ قاشق مرباخوری ادویه ساییده (شامل زیره و دارچین و تخم گشنیز و هل و میخک و زردچوبه)
4 گوجه فرنگی تازه پوست کنده و خرد کرده
۲ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
2 غذاخوری آرد نخودچی حل شده در 1/2 قاشق پیمانه اندازه گیری آب داغ
1/4 قاشق مرباخوری زعفران ساییده و حل شده در ۱ قاشق غذاخوری آب داغ
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
مواد لازم برای نفر می باشد


طرز تهیه خورش مهاراجه:

پوست مرغ را بکنید. بعد مرغ را بشویید و تکه تکه کنید.

در یک قابلمه خورش، مرغ و پیاز خرد شده، فلفل سبز، فلفل تند و سیر را در سه قاشق غذاخوری روغن داغ خوب سرخ کنید.

نعناع و گشنیز را با نمک و فلفل و ادویه به آن اضافه کنید و یک چرخ بدهید و سپس گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه کنید. در آن را ببندید و برای مدت ۲۰ دقیقه بپزید. پودر نارگیل و آرد نخودچی حل شده را با زعفران و آبلیمو به خورش اضافه کنید و هم بزنید و در قابلمه را ببندید و سی دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا خورش کاملا جا بیفتد. حالا خورش را به ظرف نسوز درداری منتقل کنید. تندی و ترشی آن را به دلخواه اندازه کنید. در آن را ببندید و با حرارت ملایم در فر گرم نگه دارید.

نوشته های مشابه

وقت کشیدن خورش را با همان ظرف سر سفره بیاورید.

یادآوری: این خورش را میتوانید با دو پیمانه ماست ساده که قبلا برای مدت پنج دقیقه خوب هم زدید تهیه کنید. کافی است که در مرحله آخر ماست را به آن اضافه کنید

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
دکمه بازگشت به بالا