خورشت ها

خورش انار آویج با مرغابی

زمان اماده سازی مواد: 30 دقیقهزمان پخت : 3 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش انار آویج:

مواد مورد نیاز
1 مرغابی بزرگ (در حد 2 کیلو)
۲ قاشق مرباخوری نمک
1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
۳ پیازچه
3 پر سیر، کوبیده
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
2 پیاز بزرگ، خرد کرده
۲ پیمانه اندازه گیری جعفری ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری گشنیز ساطوری
1 پیمانه اندازه گیری تره ساطوری
1 پیمانه اندازه گیری نعناع ساطوری
1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
2 قاشق غذاخوری شکر
1/2 قاشق مرباخوری زعفران ساییده حل شده در ۲ قاشق آب داغ
۲ پیمانه اندازه گیری مغز گردوی چرخ کرده که كاملاً نرم شده باشد
۱ پیمانه اندازه گیری رب انار ترش محلول در 3 1/2 پیمانه اندازه گیری آب و یا ۴ پیمانه اندازه گیری آب انار تازه
۱ پیمانه اندازه گیری انار تازه دانه کرده برای تزیین
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه خورش انار آویج :

فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. مرغابی را در آب سرد بشویید و خشک کنید و در ظرف نسوزی مخصوص فر قرار دهید. داخل مرغابی را با دو قاشق مرباخوری نمک و نصف قاشق مرباخوری فلفل آغشته کرده، پیازچه ها و سیر را در شکم مرغابی بگذارید و در فر گرم برای مدت یک ساعت و سی دقیقه بپزید.

بعد از یک ساعت و سی دقیقه مرغابی را از فر درآورید و روغنی را که از مرغابی درآمده در ظرف دیگری بریزید.

پیازها و سیر و سبزیجات را در دو قاشق غذاخوری روغن مرغابی سرخ کنید. بعد با زردچوبه، شکر و زعفران به مرغابی اضافه کنید.

نوشته های مشابه

در یک آسیاب برقی مغز گردو را کاملاً چرخ و نرم کنید. بعد چهار پیمانه آب انار به آن اضافه نمایید تا مایه غلیظی به دست آید. سپس آن را به مرغابی اضافه کنید. روی مرغابی را بپوشانید.

برای مدت یک ساعت و نیم دیگر آن را در فر گرم بپزید. ترشی خورش را بچشید و پختن مرغابی را اندازه کنید. در صورت لزوم به آن آب یا رب انار، شکر و یا نمک اضافه کنید فراموش نکنید که مزه خورش پس از آماده شدن باید ترش و شیرین باشد.

قبل از این که غذا را بکشید مرغابی را درآورده تکه تکه کنید و فسنجان را روی آن بریزید و با دانه های انار روی آن را تزیین کنید. یا این که مرغابی را درسته در وسط قرار داده فسنجان را اطراف آن بریزید و با چلو زعفران زده سر سفره ببرید و نوش جان کنید.

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
دکمه بازگشت به بالا