خورشت ها

خورش به

زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش به:

مواد مورد نیاز
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
نیم کیلو گوشت خورش قیمه بدون استخوان به اندازه ۲ سانتیمتر خرد کرده
۲ پیاز متوسط، خرد کرده
1/2 پیمانه اندازه گیری لپه (دیرپز)
۱ قاشق مرباخوری نمک
1/4 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
1/2 قاشق مرباخوری دارچین ساییده
۲ به بزرگ
۳ قاشق غذاخوری شکر
1/4 پیمانه اندازه گیری سرکه یا آبلیموی تازه (یا + پیمانه رب انار) یا (۴ پیمانه شیره تمرهندی)
1/3 قاشق مرباخوری زعفران ساییده محلول در ۳ قاشق غذاخوری آب
مواد لازم برای نفر می باشد


طرز تهیه خورش به:

در یک قابلمه متوسط گوشت و پیاز را در سه قاشق روغن سرخ کنید تا آب آن کاملا کشیده شود و بعد لپه را شسته به آن اضافه کنید و یک چرخ بدهید. (سرخ کردن لپه از وا رفتن آن جلوگیری میکند). سپس نمک، فلفل و دارچین را روی آن بپاشید و هم بزنید و سه پیمانه آب به آن اضافه کنید و روی حرارت زیاد آن را بجوشانید. بعد در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید

. کرکهای به را پاک کنید و آنها را خوب بشویید و بعد از گرفتن دانه و مغز، آنها را بدون پوست کندن پرپر کنید (برای پاک کردن داخل به میتوانید ازسیب پاک کن، تیغه ای که مغز سیب را بیرون می آورد، استفاده کنید).

در تابه ای به ها را با باقیمانده روغن ده تا پانزده دقیقه خوب سرخ کنید تا کاملا طلایی شود.

نوشته های مشابه

در قابلمه ای کوچک شکر را در سرکه یا آبلیمو حل کنید و یک قاشق محلول زعفران به آن اضافه کنید و بجوشانید. مزه آن را اندازه کنید و با به، به خورش اضافه کنید قابلمه را ببندید و خورش را ۳۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا به کاملا پخته در شود.

نمک، فلفل و ترشی خورش را اندازه کنید. خورش را در ظرف نسوز درداری بریزید و در آن را بگذارید و در فر با حرارت ملایم آن را گرم نگه دارید. خورش را با همان ظرف با چلو زعفران زده و ته دیگ سر سفره بیاورید.

یاد آوری: در صورتی که از لپه زود پز استفاده میکنید، آن را در آب جداگانه بپزید و به خورش اضافه کنید

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
دکمه بازگشت به بالا