خورشت ها

خورش لوبیا سبز

زمان اماده سازی مواد: 30 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش لوبیا سبز:

مواد مورد نیاز
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
۲ پیاز متوسط، خرد کرده
نیم کیلو گوشت یا مرغ خورشی بدون استخوان خرد کرده به اندازه ۲ سانتیمتر
۱ قاشق مرباخوری نمک
۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
۱ قاشق مرباخوری فلفل قرمز تند
1/4 قاشق مرباخوری زردچوبه
1/2 قاشق مرباخوری دارچین ساییده
نیم کیلو لوبیای سبز تازه
۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی حل کرده در ۱ پیمانه اندازه گیری آب داغ با ۶ گوجه فرنگی تازه پوست کنده و خرد کرده
۱ قاشق مرباخوری گرد لیمو عمانی (اختیاری)
1/4 قاشق مرباخوری شکر
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه خورش لوبیا سبز:

در قابلمه خورش، پیاز و گوشت را در سه قاشق غذاخوری روغن داغ خوب سرخ کنید تا آب آن کشیده شود. نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز، زردچوبه، دارچین و ۱۲ پیمانه آب، در صورت استفاده از گوشت به آن اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم ۴۵ دقیقه بپزید. هر چند وقت یک بار خورش را هم بزنید. (در صورت استفاده از مرغ آب اضافه نکنید و بلافاصله لوبیای تفت داده شده را بریزید.)

دم و ریشه لوبیاها را بگیرید و بشویید سپس آنها را به طول دو سانتیمتر خرد کنید و در تابهای در دو قاشق غذاخوری روغن تفت دهید و به خورش اضافه کنید.

آبلیمو، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی، گرد لیمو و شکر را به خورش اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم یک ساعت و سی دقیقه دیگر آن را بپزید تا جا بیفت و روغن بیندازد.

نوشته های مشابه

چاشنی خورش، پختن گوشت و لوبیا را اندازه بگیرید و در صورت لزوم به آن ترشی، نمک یا آب اضافه کنید. خورش را به آرامی به ظرف دردار نسوز منتقل کنید و در فر با حرارت ملایم گرم نگه دارید.

خورش را با همان ظرف با پلو زعفران زده، سبزی خوردن، سالاد و ترشی سر سفره بیاورید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا