خورشت ها

خورش مرغ ترش

زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقهزمان پخت : 1ساعت و 30 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش مرغ ترش:

مواد مورد نیاز
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
۱ مرغ، مرغابی یا قرقاول حدود ۱/۵ کیلو خرد کرده و شسته
۲ پیاز، خرد کرده
۴ پر سیر، کوبیده و یا یک پیمانه اندازه گیری سیر تازه ساطوری
۱ قاشق مرباخوری نمک
۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
1/2 قاشق مرباخوری زردچوبه
1/4 پیمانه اندازه گیری لپه تمیز کرده و شسته
۱ پیمانه اندازه گیری تره تازه کاملاً ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری جعفری تازه کاملاً ساطوری
۱ پیمانه اندازه گیری گشنیز تازه کاملاً ساطوری
1/2 پیمانه اندازه گیری نعناع تازه ساطوری
۲ قاشق غذاخوری آرد برنج
1 1/2 پیمانه اندازه گیری آب نارنج تازه یا مخلوط ۱ پیمانه اندازه گیری آب پرتقال تازه با 1/4 پیمانه اندازه گیری آب لیموی تازه
۴ تخم مرغ (اختیاری)
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه خورش مرغ ترش:

در یک قابلمه خورشی مرغ و پیاز و سیر را در سه قاشق روغن داغ خوب سرخ کنید نمک فلفل و لپه را به آن اضافه کرده تفت دهید (سرخ کردن لپه از وارفتن آن بعد از پختن جلوگیری میکند). بعد دو پیمانه آب به آن اضافه کنید در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم سی دقیقه بپزید.

تره، جعفری، گشنیز، نعناع ساطوری را در دو قاشق غذاخوری روغن داغ ده دقیقه خوب سرخ کنید.

آرد برنج را در آب نارنج حل کنید. سیزی های سرخ کرده را با مخلوط آب نارنج به مرغ اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید تا ته نگیرد و گلوله گلوله نشود. در ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم ده تا پانزده دقیقه دیگر بيزيد.

نوشته های مشابه

چاشنی خورش را به دلخواه اندازه کنید و در صورت لزوم به آن آبلیمو یا نمک اضافه کنید حالا تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و آن را به آرامی هم بزنید تا تخم مرغ ها کاملاً در داخل خورش پخته شوند.

خورش را به ظرف نسوز دردار منتقل کنید و روی حرارت ملایم در فر گرم نگه دارید خورش را با همان ظرف همراه پلو زعفران زده با نان سنگک سر سفره بیاورید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا