خورشت ها

خورش موتن جن با مرغابی

زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش موتن جن:

مواد مورد نیاز
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
۲ پیاز، خرد کرده
۴ پر سیر، کوبیده
۱ مرغ یا مرغابی (حدود ۲ تا ۳ کیلو)
۲ پیمانه اندازه گیری مغز گردوی چرخ کرده
۴ پیمانه اندازه گیری آب انار تازه و یا ۵ قاشق رب انار حل شده در 2 1/2 پیمانه اندازه گیری آب داغ
۱ قاشق مرباخوری نمک
1/4 قاشق مرباخوری فلفل
1/4 قاشق مرباخوری زردچوبه
1/2 قاشق مرباخوری دارچین
۲ قاشق مرباخوری شکر
۲ پیمانه اندازه گیری قیسی هسته گرفته
۱ پیمانه اندازه گیری کشمش بیدانه
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه خورش موتن جن:

در قابلمه خورشی پیاز، سیر و مرغابی را در دو قاشق روغن داغ سرخ کنید.

مغز گردو را در آسیاب برقی خوب چرخ و نرم کنید. بعد چهار پیمانه آب انار به آن اضافه کنید تا مایهای غلیظ به دست آید و بعد آن را به قابلمه اضافه کنید.

نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، شکر، قیسی و کشمش را نیز به قابلمه اضافه کنید. خورش را بجوشانید، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید و آن را روی حرارت ملایم برای دو ساعت و سی دقیقه بپزید. وقتی از پختن مرغابی مطمئن شدید، چاشنی خورش را به دلخواه اندازه کنید. خورش را با کته و یا پلو زعفران زده سر سفره بیاورید.

نوشته های مشابه

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا