خورشت ها

خورش هلو

زمان اماده سازی مواد: 30 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش هلو:

مواد مورد نیاز
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
نیم کیلو گوشت یا مرغ بدون استخوان خورشی شسته و خرد کرده به اندازه ۲ سانتیمتر
۲ پیاز، خرد کرده
۱ قاشق مرباخوری نمک
1/4 قاشق مرباخوری فلفل ساییده
1/4 قاشق مرباخوری دارچین ساییده
1/4 پیمانه اندازه گیری آب لیموی تازه
۱ قاشق غذاخوری آرد سفید
1/2 پیمانه اندازه گیری شکر
1/4 قاشق مرباخوری زعفران ساییده و حل شده در ۱ قاشق غذاخوری آب داغ
۵ تا ۶ هلوی سفت
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه خورش هلو:

در یک قابلمه گوشت یا مرغ و پیاز را در سه قاشق روغن داغ خوب سرخ کنید. بعد نمک، فلفل و دارچین را به آن اضافه کنید و دو پیمانه آب برای گوشت و یک پیمانه آب برای مرغ بریزید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم سی دقیقه مرغ و یک ساعت و سی دقیقه گوشت را بپزید.

در یک کاسه آبلیموی تازه، آرد، شکر و زعفران را مخلوط کرده به خورش اضافه کنید خورش را هم بزنید، در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم ۴۵ دقیقه دیگر بپزید.

هلو را خوب بشویید که کرک آن گرفته شود. هسته آن را بگیرید و قاچ قاچ کنید و در دو قاشق روغن سرخ کنید و به خورش اضافه کنید. در ظرف را ببندید و ۲۵ دقیقه دیگر بپزید. پختن و ترشی خورش را به دلخواه اندازه کنید و در صورت لزوم به آن آبلیمو یا شکر اضافه کنید.

نوشته های مشابه

خورش را به آرامی به ظرف نسوز دردار منتقل کنید و آن را روی حرارت ملایم در فر گرم نگه دارید.

خورش را با همان ظرف با چلو زعفران زده سر سفره بیاورید.

یادآوری: به جای هلوی تازه می توانید از دو پیمانه کمپوت هلو استفاده کنید. در این صورت شکر دیگر لازم نیست و میتوانید هلو را در مرحله آخر به خورش اضافه کنید. یا می توانید از سه پیمانه هلوی یخ زده استفاده کنید. اگر از کمپوت هلو استفاده میکنید، اول آب کمپوت را بریزید و هلوها را در مرحله آخر به خورش اضافه کنید.

در صورتی که از هلوی رسیده استفاده میکنید، هلو را پوست گرفته قاچ قاچ کنید و در پانزده دقیقه آخر به خورش اضافه کنید.

نوشته های مشابه

یک دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا