خورش پرتقال
| زمان اماده سازی مواد: 30 دقیقه | زمان پخت : 2 ساعت |
مواد مورد نیاز برای تهیه خورش پرتقال:
| مواد مورد نیاز |
|---|
| ۲ قاشق غذاخوری خلال پوست پرتقال یا نارنج تلخی گرفته |
| 1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره |
| ۲ پیاز، خرد کرده |
| ۱ قاشق مرباخوری نمک |
| 1/4 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده |
| 1 قاشق مرباخوری دارچین |
| ۱ قاشق غذاخوری آرد سفید |
| ۲ پیمانه اندازه گیری آب پرتقال تازه |
| ۲ هویج پوست کنده |
| 1/4 قاشق مرباخوری زعفران ساییده حل شده در ۱ قاشق غذاخوری آب داغ |
| 1/2 پیمانه اندازه گیری شکر |
| 1/4 پیمانه اندازه گیری آب لیموی تازه یا سرکه |
| ۴ پرتقال یا ۶ نارنج |
| مواد مورد نیاز برای تزیین |
|---|
| ۱ قاشق غذاخوری خلال مغز پسته |
| ۱ قاشق غذاخوری خلال مغز بادام |
طرز تهیه خورش پرتقال:
پوست پرتقال یا نارنجها را نازک گرفته خلال کنید، سپس آنها را در دو پیمانه آب ده دقیقه بجوشانید و با آب سرد آبکش کنید تا تلخی آنها گرفته شود.
در یک قابلمه خورش، مرغ و پیاز را در سه قاشق روغن داغ سرخ کنید. نمک، فلفل، دارچین و یک قاشق آرد روی آن بپاشید و چرخ دهید و دو پیمانه آب پرتقال به آن اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم ۳۵ دقیقه بپزید.
هویج را پوست گرفته خلال کنید و آن را در دو قاشق روغن سرخ کنید و با خلال پرتقال یا نارنج به خورش اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم یک ساعت دیگر بپزید.
در قابلمه کوچکی زعفران، شکر و آبلیمو را مخلوط کنید و ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پرتقال یا نارنج را از پوست دوم درآورید و به شربت اضافه کنید. خورش را به آرامی به ظرف نسوز درداری منتقل کنید.
سس و پرتقال ها را به خورش اضافه کنید و خلال پسته و بادام را روی آن بپاشید و تا وقت کشیدن در فر با حرارت ملایم گرم نگه دارید. خورش را با همان ظرف با پلو زعفران زده سر سفره بیاورید.
یاد آوری: می توانید به جای پرتقال یا نارنج تازه از دو پیمانه پرتقال یا نارنج استفاده کنید. در این صورت شکر به آن اضافه نکنید.
روزانه خوردن چند گرم قند برای پوست مضر نمی باشد لطفا برایم ایمیل کنید با توضیحات درباره وزن بدن