خورشت ها

خورش پرتقال

زمان اماده سازی مواد: 30 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش پرتقال:

مواد مورد نیاز
۲ قاشق غذاخوری خلال پوست پرتقال یا نارنج تلخی گرفته
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
۲ پیاز، خرد کرده
۱ قاشق مرباخوری نمک
1/4 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
1 قاشق مرباخوری دارچین
۱ قاشق غذاخوری آرد سفید
۲ پیمانه اندازه گیری آب پرتقال تازه
۲ هویج پوست کنده
1/4 قاشق مرباخوری زعفران ساییده حل شده در ۱ قاشق غذاخوری آب داغ
1/2 پیمانه اندازه گیری شکر
1/4 پیمانه اندازه گیری آب لیموی تازه یا سرکه
۴ پرتقال یا ۶ نارنج
مواد لازم برای 6 نفر می باشد

مواد مورد نیاز برای تزیین
۱ قاشق غذاخوری خلال مغز پسته
۱ قاشق غذاخوری خلال مغز بادام

طرز تهیه خورش پرتقال:

پوست پرتقال یا نارنجها را نازک گرفته خلال کنید، سپس آنها را در دو پیمانه آب ده دقیقه بجوشانید و با آب سرد آبکش کنید تا تلخی آنها گرفته شود.

در یک قابلمه خورش، مرغ و پیاز را در سه قاشق روغن داغ سرخ کنید. نمک، فلفل، دارچین و یک قاشق آرد روی آن بپاشید و چرخ دهید و دو پیمانه آب پرتقال به آن اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم ۳۵ دقیقه بپزید.

هویج را پوست گرفته خلال کنید و آن را در دو قاشق روغن سرخ کنید و با خلال پرتقال یا نارنج به خورش اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم یک ساعت دیگر بپزید.

نوشته های مشابه

در قابلمه کوچکی زعفران، شکر و آبلیمو را مخلوط کنید و ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پرتقال یا نارنج را از پوست دوم درآورید و به شربت اضافه کنید. خورش را به آرامی به ظرف نسوز درداری منتقل کنید.

سس و پرتقال ها را به خورش اضافه کنید و خلال پسته و بادام را روی آن بپاشید و تا وقت کشیدن در فر با حرارت ملایم گرم نگه دارید. خورش را با همان ظرف با پلو زعفران زده سر سفره بیاورید.

یاد آوری: می توانید به جای پرتقال یا نارنج تازه از دو پیمانه پرتقال یا نارنج استفاده کنید. در این صورت شکر به آن اضافه نکنید.

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
دکمه بازگشت به بالا