خورشت ها

خورش کدو حلوایی

زمان اماده سازی مواد: 35 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت و 40 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش کدو حلوایی:

مواد مورد نیاز
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
2 پیاز، خرد کرده
نیم کیلو گوشت خورشی یا مرغ بدون استخوان خرد کرده به اندازه ۲ سانتیمتر
۱ قاشق مرباخوری نمک
1/4 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
1/2 قاشق مرباخوری دارچین ساییده
کیلو کدو حلوایی پوست کنده و قاچ کرده
۲-۴ قاشق غذاخوری شکر
1/4 پیمانه اندازه گیری آبلیمو
1/4 قاشق مرباخوری زعفران ساییده و حل شده در ۲ قاشق غذاخوری آب داغ
۲ پیمانه اندازه گیری آلو برغانی یا آلو زرد
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه خورش کدو حلوایی:

در قابلمه خورش دو پیاز خرد کرده و گوشت یا مرغ را در سه قاشق غذاخوری روغن داغ خوب سرخ کنید. نمک و فلفل و دارچین به آن اضافه کنید. 2 1/2 پیمانه آب برای گوشت و 1 1/2 پیمانه آب برای مرغ به آن اضافه کنید. در آن را ببندید و روی حرارت ملایم ۵۵ دقیقه گوشت و سی دقیقه مرغ را بپزید و هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید.

کدو حلوایی را پوست بکنید و به قطعات پنج سانتیمتری خرد کنید و در تابه ای در سه قاشق غذاخوری روغن داغ پانزده تا بیست دقیقه روی حرارت ملایم دو طرف آن را خوب سرخ کنید تا کاملا طلایی شود و کنار بگذارید. (اگر یک قاشق شکر روی کدو بپاشید موقع سرخ کردن هم رنگ آن روشن و هم خوشمزه تر میشود).

شکر و آبلیمو و زعفران و آلو و کدو را به خورش اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم سی تا ۵۵ دقیقه دیگر بپزید.

نوشته های مشابه

چاشنی خورش را بچشید و اندازه کنید. اگر گوشت و کدو پخته بود آن را به ظرف نسوز دردار به آرامی منتقل کنید و در فر با حرارت ملایم گرم نگه دارید. خورش را با همان ظرف با چلو زعفران زده سر سفره بیاورید

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
دکمه بازگشت به بالا