خورشت ها

خورش کدو حلوایی

زمان اماده سازی مواد: 35 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت و 40 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش کدو حلوایی:

مواد مورد نیاز
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
2 پیاز، خرد کرده
نیم کیلو گوشت خورشی یا مرغ بدون استخوان خرد کرده به اندازه ۲ سانتیمتر
۱ قاشق مرباخوری نمک
1/4 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
1/2 قاشق مرباخوری دارچین ساییده
کیلو کدو حلوایی پوست کنده و قاچ کرده
۲-۴ قاشق غذاخوری شکر
1/4 پیمانه اندازه گیری آبلیمو
1/4 قاشق مرباخوری زعفران ساییده و حل شده در ۲ قاشق غذاخوری آب داغ
۲ پیمانه اندازه گیری آلو برغانی یا آلو زرد
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه خورش کدو حلوایی:

در قابلمه خورش دو پیاز خرد کرده و گوشت یا مرغ را در سه قاشق غذاخوری روغن داغ خوب سرخ کنید. نمک و فلفل و دارچین به آن اضافه کنید. 2 1/2 پیمانه آب برای گوشت و 1 1/2 پیمانه آب برای مرغ به آن اضافه کنید. در آن را ببندید و روی حرارت ملایم ۵۵ دقیقه گوشت و سی دقیقه مرغ را بپزید و هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید.

کدو حلوایی را پوست بکنید و به قطعات پنج سانتیمتری خرد کنید و در تابه ای در سه قاشق غذاخوری روغن داغ پانزده تا بیست دقیقه روی حرارت ملایم دو طرف آن را خوب سرخ کنید تا کاملا طلایی شود و کنار بگذارید. (اگر یک قاشق شکر روی کدو بپاشید موقع سرخ کردن هم رنگ آن روشن و هم خوشمزه تر میشود).

شکر و آبلیمو و زعفران و آلو و کدو را به خورش اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم سی تا ۵۵ دقیقه دیگر بپزید.

نوشته های مشابه

چاشنی خورش را بچشید و اندازه کنید. اگر گوشت و کدو پخته بود آن را به ظرف نسوز دردار به آرامی منتقل کنید و در فر با حرارت ملایم گرم نگه دارید. خورش را با همان ظرف با چلو زعفران زده سر سفره بیاورید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا