خورشت ها

خورش کنگر آمریکایی

زمان اماده سازی مواد: 35 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه خورش کنگر:

مواد مورد نیاز
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی یا کره
یم کیلو گوشت خورشی بدون استخوان (گاو، گوساله یا گوسفند) یا یک مرغ حدود یک کیلو خرد کرده به اندازه ۲ سانتیمتر
۲ پیاز، خرد کرده
۱ قاشق مرباخوری نمک
1/4 قاشق مرباخوری فلفل قرمز تند ساییده
1/4 قاشق مرباخوری زردچوبه
۱ قاشق مرباخوری ادویه (اختیاری)
نیم کیلو کنگر تازه
۱ قاشق مرباخوری سرکه
۱ قاشق نعناع تازه ساطوری
۳ پیمانه اندازه گیری جعفری تازه ساطوری
۴ قاشق غذاخوری آبلیمو یا 1/2 پیمانه اندازه گیری آب غوره
1/2 قاشق مرباخوری زعفران ساییده و حل شده در ۲ قاشق غذاخوری آب داغ
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه خورش کنگر:

در قابلمهای گوشت و پیاز را در سه قاشق روغن خوب سرخ کنید تا آب آن گرفته شود نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و دو پیمانه آب برای گوشت و یک پیمانه آب برای مرغ به آن اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم سی دقیقه برای مرغ و ۵۵ دقیقه برای گوشت آن را بپزید. هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید.

تیغهای کنگر را با احتیاط بگیرید و کنگر را به قطعات چهار سانتی متری خرد کنید و داخل یک ظرف آب با یک قاشق سرکه ده دقیقه خیس و بعد از شستن آن را آبکش کنید. کنگر را در دو قاشق غذاخوری روغن داغ ده دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود و بعد نعناع و جعفری را به آن اضافه کرده خوب سرخ کنید.

کنگر و آبلیمو و زعفران را اضافه کرده در قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم یک ساعت دیگر بپزید. چاشنی و پختن گوشت و کنگر را امتحان کنید و در صورت لزوم به آن نمک یا آبلیمو یا آب گرم اضافه کنید. سپس خورش را به آرامی به ظرف نسوز دردار منتقل کنید و در فر با حرارت ملایم گرم نگه دارید.

نوشته های مشابه

خورش را با همان ظرف و با پلو زعفران زده، سبزی خوردن، سالاد و ترشی سر سفره بیاورید.

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
دکمه بازگشت به بالا