چلو ها و پلو ها

دم پختک

زمان اماده سازی مواد: 45 دقیقه زمان پخت : 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه دم پختک:

مواد مورد نیاز
۳ پیمانه اندازه گیری برنج دم سیاه
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن
۳ پیاز، خرد کرده
۱ قاشق مرباخوری نمک
قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
1 1/2 پیمانه اندازه گیری باقلای زرد خشک در ۴ لیوان آب ۲ ساعت خیسانیده و آبکش کرده
۱ پیمانه اندازه گیری کره
1/2 پیمانه اندازه گیری کشمش، برای تزیین (اختیاری)
1/2 پیمانه اندازه گیری خرمای بدون هسته (اختیاری)
1/2 قاشق مرباخوری دارچین ساییده (اختیاری)
۲ تخم مرغ (اختیاری)
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه دم پختک:

برنج را خوب پاک کنید و پنج بار با آب ولرم بشویید و کنار بگذارید.

در یک قابلمه تفلون متوسط پیاز را در سه قاشق روغن تفت داده، طلایی کنید. سپس نمک و فلفل و زردچوبه و باقلا را به آن اضافه کنید و یک چرخ دهید.

۴ پیمانه آب به آن اضافه کنید در قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم ۴۵ دقیقه بپزید. برنج شسته را با سه پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و در آن را بگذارید و بیست دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب برنج تبخیر شود.

نوشته های مشابه

کره، کشمش و خرما را در تابه ای با بقیه روغن تفت دهید و به همراه دارچین به برنج اضافه کنید. در قابلمه را در پارچه تمیزی بپیچید و محکم روی قابلمه قرار دهید تا بخار آن خارج نشود.

پلو را بیست دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب دم بکشد.

پلو را از روی حرارت بردارید و قابلمه دربسته را پنج دقیقه در جای مرطوبی بگذارید تا ته دیگ به راحتی جدا شود، سپس برنج را با کفگیر در دیس بکشید.

در تابهای یک قاشق کره بریزید، داغ که شد تخم مرغها را نیمرو کنید و روی پلو بچینید. دمپختک را با ترشی و سبزی خوردن سر سفره بیاورید و نوش جان کنید

یادآوری: میتوانید خرما و کشمش را کنار تخم مرغ نیمرو بچینید و سر سفره بیاورید

دمی بلغور و باقلا

به جای برنج سه پیمانه اندازه گیری بلغور بریزید.

دمی عدس و بلغور

به جای باقلا یک پیمانه اندازه گیری عدس و به جای برنج سه پیمانه اندازه گیری بلغور بریزید

نوشته های مشابه

یک دیدگاه

  1. سلام…با احترام ب همه وگن ها پس چرا خدا برای حضرت ابراهیم قوچ فرستاد؟؟چرا نگفت بحاش گیاه مصرف کنه.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا