مخلفات

سالاد الويه (سالاد مرغ با زيتون)

زمان اماده سازی مواد: 1 ساعت و 30 دقیقهزمان پخت :1 ساعت و 40 دقیقهزمان جا افتادن در یخچال: 40 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه سالاد الويه:

مواد لازم
1 مرغ، حدود یک و نیم کیلو
۱ قاشق مرباخوری نمک
1/2 قاشق غذاخوری فلفل
1 پیاز متوسط خرد کرده
۶ سیب زمینی درشت
نیم کیلو یا ۲ پیمانه اندازه گیری نخود فرنگی
۴ خیار شور درشت خرد کرده
۳ تخم مرغ پخته سفت و پوست کنده
۴ هویج، پوست کنده و خرد کرده
2/3 یمانه اندازه گیری زیتون، بدون هسته
1 شاخه کرفس ریز خرد کرده
1/2 پیمانه اندازه گیری جعفری ساطوری
مواد لازم برای 8 نفر می باشد

مواد مورد نیاز جهت تهیه سس سالاد اولیه:

مواد اولیه    (سس سالاد الویه)
مواد اولیه    (سس سالاد الویه)
۳ پیمانه اندازه گیری سس مایونز
۲ قاشق غذاخوری خامه (اختیاری)
۲ قاشق غذاخوری خردل
1/2 پیمانه اندازه گیری آب لیموی ترش تازه یا سرکه
1/2 قاشق مرباخوری نمک
1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
1/4 پیمانه اندازه گیری روغن زیتون
1پیمانه اندازه گیری آب مرغ

طرز تهیه سالاد الويه:

مرغ را تمیز کنید و بشویید.

در یک قابلمه مرغ را با نصف قاشق مرباخوری نمک و قاشق مرباخوری فلفل و یک پیاز خرد کرده بریزید. در قابلمه را ببندید و یک ساعت و سی دقیقه روی حرارت ملایم بپزید روی مرغ آب نریزید چون مرغ روی حرارت ملایم نیاز به آب ندارد).

وقتی که مرغ پخته شد کنار بگذارید تا سرد شود. استخوان های مرغ را جدا کنید و گوشت مرغ را به قطعات ریز خرد کرده و در یک کاسه بزرگ چینی یا لعابی، که برای ریختن مواد و هم زدن آنها در نظر گرفته اید، بریزید. آب مرغ را کنار بگذارید

سیب زمینی ها را در یک قابلمه کوچک بگذارید و روی آنها آن قدر آب بریزید که آب روی سیب زمینی ها را بگیرد. در قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم بیست دقیقه بپزید. سپس بگذارید سرد شود و بعد پوست آنها را بگیرید و آنها را به قطعات ریز خرد کنید و در کاسه سالاد بریزید .

نخود فرنگی را پاک کنید و پانزده دقیقه در قابلمه ای با دو پیمانه آب و قاشق مرباخوری نمک بپزید. بعد آن را آبکش کنید و در کاسه سالاد بریزید خیار شورها را خرد کنید و در کاسه سالاد بریزید.

 تخم مرغ ها را پوست بکنید و خرد کنید و در کاسه سالاد بریزید .

هویج ها را پوست بکنید و خرد کنید و در کاسه سالاد بریزید.

هسته زیتون ها را بگیرید و خرد کنید و در کاسه سالاد بریزید.

یک شاخه کرفس را خرد کنید و در کاسه سالاد بریزید.

جعفری را خرد کنید و به سالاد اضافه کنید .

در ظرف کوچکی سس مایونز، خامه ترش، خردل، آبلیمو، نمک، فلفل، روغن زیتون و آب مرغ را خوب هم بزنید و روی سالاد بریزید و با دو قاشق چوبی سالاد را به آرامی خوب هم بزنید که سس به خورد آن برود.

سالاد را بچشید. نمک، فلفل، روغن زیتون یا آبلیموی آن را اندازه کنید.

 در یک دیس چینی مغز کاهو را دور دیس بچینید و سالاد را در وسط دیس بگذارید و روی سالاد را با سس مایونز، خیار شور و زیتون، به طور دلخواه، تزیین کنید و آن را در یخچال قرار دهید، تا جا بیفتد.  این سالاد با نان سفید یکی از ساندویچ های دوران بچگی ما بود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا