آش و سوپ ها

سوپ جو

زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقهزمان پخت : 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ جو:

مواد مورد نیاز
۲ پیمانه اندازه گیری آب قلم و یا آب مرغ
۴ قاشق غذاخوری روغن نباتی
۲ پیاز درشت، خرد کرده
1/2 پیمانه اندازه گیری جو پوست کنده
۴ پیمانه اندازه گیری آب
2 پر سیر، کوبیده
۲ قاشق مرباخوری نمک
1/2 قاشق مرباخوری فلفل ساییده
۱ هویج ریز خرد کرده
۳ تره فرنگی ریز خرد کرده
1/2 پیمانه اندازه گیری خامه ترش
آب ۱ لیمو ترش
۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده برای تزیین
1/4 قاشق مرباخوری خلال پوست لیمو ترش
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه سوپ جو:

در برای تهیه آب قلم به روش زیر عمل کنید:

یک کیلو گردن گوسفند (با استخوان) و یا یک مرغ را در قابلمه متوسط بریزید. هشت لیوان آب، یک پیاز و یک قاشق نمک را در آن ریخته با حرارت زیاد بجوشانید. پس از جوش آمدن آب، درجه حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید تا روی حرارت ملایم دو ساعت پخته شود. آب قلم را از صافی بگذرانید و کنار بگذارید.

قابلمه دیگر روغن را داغ کرده، یک پیاز خرد کرده را در آن سرخ کنید. سپس جو، چهار پیمانه آب، یک قاشق مرباخوری نمک و 1/2 قاشق مرباخوری فلفل به آن اضافه کنید. آب که جوش آمد در آن را ببندید تا یک ساعت روی حرارت ملایم بپزد. هر چند وقت یک بار سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد.

نوشته های مشابه

آب قلم را به همراه هویج و تره فرنگی به مواد درون قابلمه اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۳۵ دقیقه دیگر بپزید. هر چند وقت یک بار سوپ را هم بزنید.

با یک کفگیر محتویات سوپ را در آسیاب برقی پوره کنید و دوباره به ظرف برگردانید.

پس از اندازه گیری نمک، فلفل و غلظت سوپ، به آن خامه ترش و آب لیمو را اضافه کنید. روش اضافه کردن خامه ترش به این ترتیب است که ملاقه ای از سوپ را در کاسهای خنک کرده، خامه ترش را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و به قابلمه سوپ برگردانید.

سوپ را در ظرف توگود بریزید. جعفری خرد شده و خلال پوست لیموترش را روی آن بریزید این سوپ پیش غذای مناسبی برای فصل زمستان است.

نوشته های مشابه

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا