گوشت، مرغ و ماهی

شیش کباب

زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقه(24 ساعت خواباندن گوشت)زمان پخت : 30 دقیقه

مواد مورد نیاز برای تهیه شیش کباب:

مواد مورد نیاز
۱ کیلو گوشت گوسفند بدون استخوان راسته یا فیله پاک کرده یا ۱ کیلو سینه مرغ بدون استخوان
۱ پیاز درشت، خرد کرده
1 پر سیر، کوبیده
2/3 پیمانه اندازه گیری روغن زیتون
آب ۱ لیمو ترش تازه
1/4 پیمانه اندازه گیری سرکه
۱ قاشق غذاخوری آویشن خشک
1/2 قاشق مرباخوری فلفل ساییده
۱ قاشق مرباخوری نمک
۳ فلفل سبز دلمهای خرد شده به قطعات ۱ سانتیمتری
نیم کیلو قارچ و یا دنبلان زمینی
۶ گوجه فرنگی چهار قاچ کرده یا ۱۰ گوجه فرنگی ریز
پیاز کوچک یا ۳ پیاز بزرگ خرد کرده به قطعات ۱ سانتیمتری
قاشق غذاخوری کره آب کرده
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه شیش کباب:

گوشت یا مرغ را به اندازه های دو سانتیمتری خرد کنید و در کاسه بزرگی قرار دهید. پیاز، سیر، روغن زیتون، آبلیمو، سرکه، آویشن، فلفل و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کاسه را بپوشانید و گوشت را لااقل دو تا ۲۴ ساعت در یخچال، در مایه، بخوابانید.

منقل زغال را حداقل سی دقیقه قبل از طبخ آتش کنید تا آتش یکنواختی به دست آید (برای آن که آتش سریع تر بگیرد میتوانید از پنکه استفاده کنید).

تخمهای فلفل را درآورید و به قطعات دو سانتیمتری خرد کنید. تکه های گوشت را به سیخ بکشید و یک در میان بعد از هر گوشت فلفل، پیاز، و گوجه فرنگی و قارچ را به سیخ بکشید.

نوشته های مشابه

وقتی آتش منقل کاملا گرفت و دور زغالها سفید شد، زغالها را پهن کنید و کبابها را روی آتش منقل قرار دهید. کبابها را باد نزنید تا هر طرف آنها روی حرارت ملایم سه تا پنج دقیقه پخته شوند.

در کاسهای کره را آب کنید. آبلیمو و 1/2 قاشق مرباخوری نمک به آن اضافه کنید و روی تکه های گوشت با قلم مو بمالید. تکه های گوشت باید از بیرون برشته ولی در عین حال آبدار باشند. کباب را از سیخ بکشید و روی آنها را با نان بپوشانید تا سرد نشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا