مخلفات

طرز تهیه بورانی بادمجان

روش اول:

زمان اماده سازی مواد: 15 دقیقهزمان پخت : 1-2 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه بورانی بادمجان:

مواد مورد نیازمقدار
بادمجان بزرگ2 عدد (نیم کیلو)
روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط1 عدد، خرد شده
سیر2 پر کوبیده
ماست آب گرفته(خیکی یا چکیده)1 1/2 پیمانه
نمک1 قاشق مرباخوری
فلفل سیاه ساییده1/4 قاشق مرباخوری
نعناع خشک ساییده 1 قاشق مرباخوری
مواد لازم برای 4 نفر می باشد


طرز تهیه بورانی بادمجان:

فر را تا درجه 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.بادمجان ها را بشویید و وسط آن ها را چاک دهید این کار از ترکیدن انها جلوگیری می کند.بادمجان درسته را روی پنجره وسط فر بگذارید و یک سینی زیر آن قرار دهید تا آب خارج شده در آن بریزد و به مدت 1 ساعت بپزید.

بادمجان ها را از فر بیرون بیاورید و روی تخته ای بگذارید تا کمی خنک شود و سپس پوست آنها را بکشید و تخم هایشان را خارج کنید و خوب ساطوری کنید.

در تابه ای روغن را داغ و پیاز و سیر را طلایی کنید.بادمجان و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

نوشته های مشابه

مخلوط بادمجان و سیر و پیاز را در کاسه ای لعابی یا چینی ریخته و روی آن ماست بریزید و خوب مخلوط کنید، و بعد نعناع خشک را روی آن بپاشید و تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا حا بیفتد.

برای کالری کمتر می توانید از ماست معمولی یا کم چرب استفاده کنید

روش دوم:

زمان اماده کردن : 5 دقیقهزمان پختن 30 دقیقه

مواد مورد نیاز مقدار
بادمجان قلمی4 عدد
پیاز متوسط1 عدد خرد شده
روغن نباتی1/2 پیمانه
سیر تازه3 پر ،کوبیده شده
نمک1/2 قاشق مرباخوری
فلفل 1/2 قاشق مرباخوری
ماست ساده آب گرفته شده یا کشک مایع 1/2 پیمانه
نعناع خشک1 قاشق غذاخوری
زعفران محلول در یک قاشق غذا خوری آب داغ 1/2 قاشق چای خوری
مواد لازم برای 4 نفر می باشد

طرز تهیه بورانی بادمجان:

بادمجان را پوست کنده و حلقه حلقه کنید.در کاسه ای پر از آب یک قاشق نمک بریزید.سپس بادمجان هارا 20 دقیقه در آب خیس کنید، سپس آن ها را آب کش کنید و آب سرد از روی آن رد کنید و خوب خشک کنید تا تلخی آن گرفته شود.

در تابه مکتوسط و گودی بادمجان هارا به همراه سیر و پیاز در روغن طلایی کنید.سپس یک پیمانه آب گرم روی بادمجان ها بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید ودر تابه را بگذارید و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید تا بادمجان ها نرم شود.سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگزارید تا خنک شود.سپس بادمجان را با ماست در آسیاب برقی به مدت 2 تا 3 ثانیه له کنید.

مخلوط بادمجان ها را در دیس چینی بچینید و با نعناع داغ و زعفران تزیین کنید.

نوشته های مشابه

5 1 رای
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا