طرز تهیه قره قروت

مواد مورد نیاز برای قره قروت:

طرز تهیه قره قروت با آرد:

شیر را در یک قابلمه متوسط و تمیز می ریزیم.قابلمه را روی حرارت متوسط می گذاریم تا جوش بیاید، مواظب باشید که ته نگیرد.

شیرا را از روی گاز بردارید و در کاسه ای که برای ماست زدن در نظر گرفته اید بریزید.در نظر داشته باشید بهتر است تا ظرف را از قبل در محلی که می خواهید ماست تهیه کنید قرار دهید تا مجبور نشوید ماست را تکان دهید.انگشت خود را در شیر فرو کنید و هر وقت که احساس کردید دمای شیر حدود 43 درجه شده است ، وقت اضافه کردن ماست به چهار طرف کف ظرف شیر است. حالا درب ظرف را بگذارید و روی ظرف را با پتو بپوشانید تا کاملا گرم بماند. در نظر داشته باشید که حرارت مناسب عامل اصلی تشکیل ماست می باشد.

توجه : بلافاصله بعد از آماده شدن ماست آن را در یخچال بگذارید.

توجه: در صورتی که بار اول ماست نگرفت شیر را دوباره گرم کنید و مراحل را تکرار کنید.

بعد از تهیه ماست همانطور که در بالا گفته شد، آب ماست ترش را جدا می کنیم و با کمی آرد حل می کنیم.همانطور که مرطب آن را هم می زنیم بر روی حرارت ملایم آنقدر می جوشانیم تا غلظ شود به همین سادگی !