مخلفات

طرز تهیه ماست

زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقهزمان پخت : 24 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه ماست خانگی:

مواد مورد نیازمقدار
شیر2 لیتر
ماست1 پیمانه
خامه(اختیاری)2 پیمانه
مواد لازم برای 6 نفر می باشد


طرز تهیه ماست خانگی شیرین و کشدار:

شیر را در یک قابلمه متوسط و تمیز می ریزیم.قابلمه را روی حرارت متوسط می گذاریم تا جوش بیاید، مواظب باشید که ته نگیرد.

شیرا را از روی گاز بردارید و در کاسه ای که برای ماست زدن در نظر گرفته اید بریزید.در نظر داشته باشید بهتر است تا ظرف را از قبل در محلی که می خواهید ماست تهیه کنید قرار دهید تا مجبور نشوید ماست را تکان دهید.انگشت خود را در شیر فرو کنید و هر وقت که احساس کردید دمای شیر حدود 43 درجه شده است ، وقت اضافه کردن ماست به چهار طرف کف ظرف شیر است. حالا درب ظرف را بگذارید و روی ظرف را با پتو بپوشانید تا کاملا گرم بماند. در نظر داشته باشید که حرارت مناسب عامل اصلی تشکیل ماست می باشد.

توجه : بلافاصله بعد از آماده شدن ماست آن را در یخچال بگذارید.

نوشته های مشابه

توجه: در صورتی که بار اول ماست نگرفت شیر را دوباره گرم کنید و مراحل را تکرار کنید.


انواع ماست:

ماست قندی:

مراحل تهیه مانند ماست معمولی می باشد اما قبل از گرم کردن شیر یک پیمانه شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب حل شود

ماست چکیده:

روش اول:

برای تهیه ماست کیسه ای کافیست چند ورق حوله کاغذی روی کاسه ماست بگذارید و کاسه را در دیسی قرار دهید.حوله ها آب ماست را کشیده و در داخل سینی میریزند.

روش دوم:

ماست را در یک کیسه کتانی بریزید و سر کیسه را با نخ ببندید.کیسه را حداقل 48 ساعت آویزان کنید تا آب ماست گرفته شود.ماست چکیده را از کیسه خارج کنید و یک قاشق مرباخوری نمک به آن اضافه کنید و در یخچال بگذارید.

توجه: همانطور که گفتیم مهم ترین عامل تشکیل ماست دمای شیر می باشد پس شیر نباید خیلی سرد و نباید خیلی گرم باشید دمای مناسب حدود 43 درجه می باشد

نوشته های مشابه

5 1 رای
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا