مخلفات
عدسی پخته یا عدسی
| زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقه | زمان پخت : 2 ساعت |
مواد مورد نیاز برای تهیه عدسی:
| مواد اولیه (برای 6 نفر) |
| ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون |
| ۲ پیاز بزرگ خرد کرده |
| ۴ پر سیر، کوبیده |
| ۱ قاشق مرباخوری نمک |
| 1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده |
| 1/4 قاشق مرباخوری فلفل تند قرمز ساییده |
| ۱ قاشق غذاخوری زیره ساییده |
| ۲ پیمانه اندازه گیری عدس پاک کرده و شسته |
| ۱ قاشق غذاخوری گلپر ساییده |
| 1 پیمانه اندازه گیری آب نارنج یا 1/4 پیمانه سرکه |
| قاشق مرباخوری شکر |
طرز تهیه عدسی:
در یک تابه متوسط دو پیاز پوست کنده و خرد کرده را در چهار قاشق غذاخوری روغن داغ طلایی کنید. بعد سیر، نمک، فلفل سیاه، قرمز و زیره را به آن اضافه کنید و کناری بگذارید. عدس و شش پیمانه آب را توی قابلمه ای متوسط بریزید .
عدس که جوش آمد در قابلمه را ببندید و یک ساعت و سی دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید تا ته نگیرد. سپس پیاز و سیر را به عدس اضافه کنید و ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
نمک و فلفل آن را اندازه کنید و مواظب باشید که آب آن تمام نشود.
وقتی عدسی جا افتاد و به صورت مایه غلیظی درآمد، گلپر، آب نارنج یا سرکه و شکر را به عنوان چاشنی به آن اضافه کنید و هم بزنید بعد در کاسه ای گود بکشید.
