عدسی پخته یا عدسی

مواد مورد نیاز برای تهیه عدسی:

طرز تهیه عدسی:

در یک تابه متوسط دو پیاز پوست کنده و خرد کرده را در چهار قاشق غذاخوری روغن داغ طلایی کنید. بعد سیر، نمک، فلفل سیاه، قرمز و زیره را به آن اضافه کنید و کناری بگذارید. عدس و شش پیمانه آب را توی قابلمه ای متوسط بریزید .

عدس که جوش آمد در قابلمه را ببندید و یک ساعت و سی دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. هر چند وقت یک بار آن را هم بزنید تا ته نگیرد. سپس پیاز و سیر را به عدس اضافه کنید و ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

نمک و فلفل آن را اندازه کنید و مواظب باشید که آب آن تمام نشود.

 وقتی عدسی جا افتاد و به صورت مایه غلیظی درآمد، گلپر، آب نارنج یا سرکه و شکر را به  عنوان چاشنی به آن اضافه کنید و هم بزنید بعد در کاسه ای گود بکشید.