گوشت، مرغ و ماهی

ماهی شکم پر با سماق و خرما

زمان اماده سازی مواد: 15 دقیقهزمان پخت : 1 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه ماهی شکم پر با سماق و خرما:

مواد مورد نیاز
۱ ماهی سفید (حدود ۱/۵ کیلو)
۲ قاشق مرباخوری نمک
1/2 پیمانه اندازه گیری کره یا روغن نباتی
۱ پیاز درشت، خرد کرده
۲ پر سیر کوبیده
۱ پیمانه اندازه گیری خرمای هسته گرفته و خرد کرده
1 پیمانه اندازه گیری گوجه فرنگی پوست کنده و خرد کرده
۱ پیمانه اندازه گیری پودر سماق
1/2 قاشق مرباخوری زعفران ساییده و حل شده در ۲ قاشق غذاخوری آب داغ
1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
1/2 قاشق مرباخوری فلفل قرمز ساییده
مواد لازم برای 4 نفر می باشد


طرز تهیه ماهی شکم پر با سماق و خرما:

شکم ماهی را خالی و تمیز کنید و فلسهای آن را بتراشید (در صورت دلخواه سر و دم ماهی را بزنید). ماهی را با آب سرد بشویید و خشک کنید و یک قاشق مرباخوری نمک توی شکم و روی آن بمالید.

نصف پیمانه کره را در تابهای داغ کرده یک پیاز را در آن تفت داده، طلایی کنید. سیر، خرما، گوجه فرنگی، سماق، زعفران، نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید. پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر چند وقت یک بار هم بزنید.

شکم ماهی را از این مخلفات پر کنید و با سوزن مخصوص آشپزخانه بدوزید و در ظرف نسوز که کمی چرب کرده اید قرار دهید. باقیمانده کره و زعفران را روی ماهی بدهید. ماهی را در وسط فر که تا ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، قرار دهید و ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید. (بستگی به اندازه ماهی دارد).

نوشته های مشابه

هر چند وقت یک بار از آب و روغن ماهی، که در ظرف نسوز جمع شده، با قاشق روی ماهی بدهید.

وقتی ماهی حاضر شد باله های آن را از بدن جدا کرده با همان ظرف سر سفره بیاورید و با چلو زعفران زده و ترشی و سالاد و سبزی خوردن میل کنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا