مخلفات

میرزا قاسمی (بادمجان با تخم مرغ و گوجه فرنگی)

زمان اماده سازی مواد: 30 دقیقهزمان پخت : 1 ساعت

مواد مورد نیاز برای تهیه میرزا قاسمی:

۴ بادمجان بزرگ
1/2 پیمانه اندازه گیری روغن زیتون
چند پر سیر، کوبیده یا ۱۰ ساقه سیر تازه
1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
۵ گوجه فرنگی بزرگ پوست کنده و خرد کرده
۳ تخم مرغ
1 قاشق مرباخوری نمک
1/4 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده
مواد لازم برای 4 نفر می باشد

طرز تهیه میرزا قاسمی:

  1. بادمجان را با پوست کباب کنید. برای کباب کردن، بادمجان را با چنگال سوراخ کنید و روی پنجره وسط فر، در حالی که سینی زیر آن است، قرار دهید و یک ساعت روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید، و یا روی شعله ملایم آن را کبابی کنید. بادمجان های کباب کرده را روی تخته چوبی بگذارید. پوست و تخم آنها را بگیرید و ساطوری کنید.
  2. تابه ای را روی حرارت ملایم بگذارید. 1/3 پیمانه روغن در آن داغ کنید و سیر کوبیده را با آن سرخ کنید. زرد چوبه را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
  3. بادمجانها و نمک را به تابه اضافه کنید و هم بزنید و آن را خوب سرخ کنید.
  4. گوجه فرنگی را اضافه کنید. آنها را خوب سرخ کنید تا این که آب گوجه فرنگی کشیده شود. مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی را از وسط تابه کنار بزنید و یک قاشق روغن بریزید و تخم مرغ ها را در تابه بشکنید. بعد از این که تخم مرغها قدری بستند آنها را با بادمجانها مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. میرزاقاسمی با نان و سبزی خوردن و ماست خورده میشود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا