گوشت، مرغ و ماهی
کباب جگر و دل و قلوه
| زمان اماده سازی مواد: 20 دقیقه | زمان پخت : 6 دقیقه |
مواد مورد نیاز برای تهیه کباب جگر و دل و قلوه:
| مواد مورد نیاز |
|---|
| ۱ جگر گوسفند و یا نیم کیلو جگر گوساله |
| ۴ قلوه گوسفند و یا ۱ قلوه گوساله |
| ۴ دل گوسفند و 1/4 دل گوساله |
| 1/2 قاشق مرباخوری نمک |
| ۱ قاشق مرباخوری فلفل ساییده |
| آب ۳ لیمو ترش |
طرز تهیه کباب جگر و دل و قلوه:
جگر را پاک و به قطعات دو سانتیمتری خرد کنید قلوه ها را به قطعات دو سانتی متری و دل ها را از درازا به قطعاتی با ضخامت یک سانتی متر خرد کنید.
منقل را آماده کرده آتش یکنواختی تهیه کنید. دل و قلوه و جگر را جداگانه سیخ بکشید. زیرا زمان پختن آنها متفاوت است.
روی آتش منقل دلها را شش دقیقه، قلوهها را پنج دقیقه و جگرها را شش دقیقه کباب کنید. سیخ ها را تند بچرخانید. بعد از طبخ، نمک، فلفل و آبلیمو را به اندازه دلخواه روی آنها بپاشید.
یادآوری: یکی از بهترین روشهای تهیه کباب جگر و دل و قلوه گذاشتن سیخ ها درون منقل مخصوصی در بخاری دیواری و شومینه هاست.
