کتلت گوشت
| زمان اماده سازی مواد: 45 دقیقه | زمان پخت : 45 دقیقه |
مواد مورد نیاز برای تهیه کتلت گوشت:
| مواد مورد نیاز |
|---|
| نیم کیلو گوشت چرخ کرده گوسفند، گوساله یا گاو ۲ سیب زمینی متوسط |
| ۱ پیاز متوسط |
| ۲ تخم مرغ |
| ۱ قاشق مرباخوری نمک |
| 1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه ساییده |
| 1/2 قاشق مرباخوری دارچین ساییده |
| 1/2 قاشق مرباخوری زعفران ساییده و حل شده در ۱ قاشق غذاخوری آب داغ |
| 1/2 قاشق مرباخوری زردچوبه |
| ۱ پیمانه اندازه گیری آرد نان خشک |
| 1 1/2 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی |
برای تزیین کتلک گوشت:
- ۴ گوجه فرنگی پوست کنده و حلقه حلقه(اختیاری)
- چند شاخه جعفری
طرز تهیه کتلت گوشت:
سیب زمینی ها را با پوست، با چهار پیمانه آب، در قابلمه کوچکی بیست تا دقیقه بپزید. پس از پختن آنها را پوست بکنید و ریز رنده کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید.
پیاز را ریز رنده کنید و در همان کاسه بریزید. تخم مرغ، نمک، فلفل، دارچین، زعفران و زردچوبه را به کاسه گوشت اضافه کرده با هم
مخلوط کنید و ده دقیقه مالش دهید.
با دست نمدار به اندازه یک تخم مرغ از مایه گوشت بردارید و آن را به صورت بیضی درآورید و هر دو طرف آن را در ظرف نان خشک بغلتانید.
در یک تابه بزرگ 1 1/2 پیمانه روغن بریزید و خوب داغ کنید و هر دو طرف کتلت را روی حرارت ملایم سرخ کنید.
در تابه دیگری گوجه فرنگی ها را در دو قاشق غذاخوری روغن چرخ داده نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
قبل از کشیدن غذا کتلتها را در دیس بچینید. سس گوجه فرنگی را در اطراف آن بریزید و با جعفری تزیین کنید.با سیب زمینی سرخ کرده، نان،سبزی خوردن،ترشی و سالاد میل کنید.
