املت و کوکو ها

کوکوی بادمجان

زمان اماده سازی مواد: 35 دقیقهزمان پخت : 1 ساعت
مواد لازم برای نفر می باشد

مواد مورد نیاز برای تهیه کوکوی بادمجان:

مواد مورد نیاز
5 بادمجان قلمی(حدود نیم کیلو و یا ۲ بادمجان بزرگ)
2/3 پیمانه اندازه گیری روغن نباتی
۲ پیاز درشت، خرد کرده
۴ پر سیر کوبیده
۴ تخم مرغ
۳ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
۱ قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه ساییده
1/2 قاشق مرباخوری زعفران ساییده و محلول در ۲ قاشق غذاخوری آب داغ
۱ قاشق مرباخوری زیره ساییده
۱ قاشق غذاخوری آرد
1/2 پیمانه اندازه گیری جعفری ساطوری


طرز تهیه کوکوی بادمجان:

بادمجان ها را پوست بگیرید. از درازا به چند برش نازک ببرید و در کاسه ای که پر از آب و یک قاشق غذاخوری نمک است بیست دقیقه خیس کنید تا تلخی آنها از بین برود و بعد آبکش کنید و بشویید و خوب خشک کنید.

1/4 پیمانه روغن را در تابهای داغ کنید و بادمجان ها را در روغن تفت داده طلایی کنید بادمجانها را با پشت چنگال له کنید.

در همان تابه پیاز و سیر را در سه قاشق غذاخوری روغن طلایی کنید. تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید، آبلیمو، نمک، فلفل، آب زعفران، زیره و آرد را به آن اضافه کنید و کمی با چنگال هم بزنید.

نوشته های مشابه

به بادمجانهای له شده، پیاز و سیر و جعفری اضافه کنید و هم بزنید (زیاد هم نزنید چون تخم مرغ از بادمجان هنگام پختن جدا میشود).

1/4 پیمانه روغن باقی مانده را در ظرف بیست سانتی متری لبه دار نسوزی بریزید و درون فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا روغن داغ شود. وقتی روغن خوب داغ شد ظرف را از فر بیرون بیاورید و مخلوط به دست آمده را درون آن بریزید و دوباره در فر بگذارید. ۴۵ دقیقه تا یک ساعت کوکو را بپزید.

کوکو را با همان ظرف سر سفره بیاورید و یا دور آن را با نوک چاقو ببرید

یادآوری: می توانید از کدوی سبز به جای بادمجان استفاده کنید. کوکوی کدو مثل بادمجان است فقط به جای بادمجان از کدو استفاده کنید.

کوکوی بادمجان کبابی

به جای سرخ کردن، بادمجانها را در فر ده دقیقه کباب کنید.

0 0 رای ها
رأی دهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
دکمه بازگشت به بالا